Vem Connosco
e Descobre o Bacalhau!
- História do Bacalhau
- Quais as Espécies de peixe para fazer o Bacalhau
- Origens do Bacalhau
- Tipos de cura
- Como Escolher o Bacalhau
- Como Demolhar o Bacalhau
- E Muito Mais...
Vem Connosco
O Nosso Propósito
Este E-book é um presente de Natal da Cozinha Darly!
O propósito deste ebook é ser um guia completo e acessível sobre o bacalhau, um ingrediente essencial na cozinha portuguesa.
Não é só um livro de receitas, mas sim um recurso prático para te ajudar a conhecer o bacalhau em detalhe – desde as diferentes espécies, origem, tempo de cura, até as melhores formas de o preparar e cozinhar.
Queremos ajudar-te a ter confiança para escolher o bacalhau certo para cada prato e mostrar-te como o preparar de forma perfeita.
Além das receitas, vais encontrar dicas práticas sobre como demolhar, cozer e aproveitar todas as partes do bacalhau, incluindo línguas, bochechas e caras.
Este ebook foi feito com dedicação para que possas explorar todo o potencial deste ingrediente e diversificar as tuas opções na cozinha.
A ideia é que, ao aprender mais sobre o bacalhau, cozinhar se torne mais simples e sem segredos.
Vem Descobrir este Livro Digital
Neste ebook, vais encontrar um verdadeiro guia completo sobre o bacalhau.
Começamos pela sua história fascinante, desde os tempos das Descobertas até aos dias de hoje, e passamos pelas diferentes espécies de peixe que são transformadas em bacalhau, ajudando-te a conhecer as suas origens e características.
Exploramos também os tipos de cura, desde a tradicional à cura amarela, e explicamos como escolher o bacalhau certo, dependendo do que queres preparar. Vais aprender a confeccionar os vários cortes de bacalhau, a cozer de forma perfeita para manter a textura e o sabor, e a demolhar corretamente para garantir que o sal está no ponto ideal.
Além disso, abordamos os derivados menos conhecidos do bacalhau, como as línguas, bochechas, caras e samos, com ideias de receitas para aproveitares ao máximo cada parte deste peixe.
Este ebook é muito mais do que um conjunto de receitas – é uma fonte de conhecimento sobre o bacalhau, feita para te dar segurança e inspiração na cozinha.
Com Quem Vais Aprender?
Olá, somos o Dárcio e a Liliana.
Conhecemo-nos na escola de cozinha e nunca mais nos separamos.
Começamos a trabalhar em Portugal, passamos em vários tipos de restaurante, explorando diferentes estilos de cozinha, como cozinha de hotel, restaurante tradicional e muitas outros registos.
Em 2013 decidimos sair de Portugal em busca de novos sabores e inspirações. Passamos por em Paris, Xangai e Londres.
Drácio conquistou uma estrela Michelin no restaurante Celeste no Hotel Lanesborough, e a Liliana sub-chefe no Hotel Savoy.
Durante a aventura profissional achamos que era o momento perfeito para aumentar a família, mas foi quando o Covid apareceu e deu uma volta ás nossas vidas.
Voltamos para Portugal, mas não para a cidade onde nascemos ou seja começamos tudo do zero, com uma filha de 9 meses nos braços e sem rede de apoio familiar.
Com a Emily a crescer, percebemos o quanto uma alimentação familiar saudável é desafiante e o quanto temos de ser criativos.
Criamos o canal “Cozinha Darly” para ajudar as pessoas a cozinhar de forma criativa e divertida, no seu dia-a-dia.
Nosso objetivo é de libertar as pessoas de seguirem receitas, para explorem novos sabores cheias de confiança e orgulho em cada prato que criam.
Porque cozinhar é um ato de amor!
Para quem é Este Livro Digital?
- Para quem quer aprofundar o conhecimento sobre o bacalhau.
- Quem quer aprender a escolher bacalhau.
- Para quem quer ter conhecimento sobre os derivados do Bacalhau.
- Para quem quer saber demolhar o bacalhau.
- Vantagens e Desvantagens do Bacalhau Ultracongelado e Desfiado.
- Demolhar e Cozinhar o Bacalhau.
- Estás à procura de um livro de receitas de bacalhau.
- O preço é a tua única preocupação na hora de comprar.
- Se não procuras conhecimento sobre o produto, espécie, origem, cura, cortes...
Depois de Explorares este E-book irás ter:
- Consciência: Terás uma conhecimento mais amplo sobre o Bacalhau.
- Inspiração: Terás uma nova perspectiva sobre o bacalhau o que te vai permitir criar novos pratos com orgulho.
- Mudança de Hábitos: Ao comprar, vais analisar todos os aspetos do bacalhau, permitindo-te fazer uma escolha mais adequada e alinhada com o que procuras.
- Confiança: Porque sabes qual o bacalhau escolher, como o preparar e como o confecionar.